Cuando viajo, lo que más me gusta es explorar nuevos lugares desde un punto de vista local, disfrutando las actividades locales, y, por qué no, la comida local.
Cuando en mi primera visita a esta ciudad descubrí el Praga Food by Foot Tour, me entusiasmé con la idea de haber encontrado finalmente unos guías que me ayudasen a explorar la cocina checa y los locales y tradiciones locales que nunca habría podido conocer por mí misma.
Vamos a profundizar
Praga Food by Foot Tour está organizado por Praga Urban Adventures, un equipo de guías locales que ofrece una gran cantidad de tours en la ciudad.
El tour está centrado en la comida local, por lo que te llevan a diferentes bares y restaurantes donde pruebas platos checos especiales. Pero, sorprendentemente, ¡no es solo sobre comida! 🙂
La mayor parte del tour tiene lugar en el barrio de Karlín; esta es un área muy interesante, y Míša y Tereza, nuestras guías, fueron estupendas en explicar la historia que tiene detrás y su evolución en el tiempo. En mi opinión, esto es un plus del Praga Food by Foot Tour: hacen que vivas una auténtica experiencia local.
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Un bistrot contracorriente
Nuestra primera parada fue el Proti Proudu Bistro. “Proti proudu” significa “contracorriente”, y es un nombre que refleja el estilo del bistrot, completamente decorado con lámparas y cables, creando una atmósfera muy sugerente. Aquí probamos una otoñal sopa de judías y la especialidad del local, sándwich de panceta de cerdo marinado. Pero lo que más me gustó de Proti Proudu es que está muy interesado en el apoyo a la lucha contra el cáncer: en el local se venden tazas, cuyos ingresos van a parar a una asociación llamada S Rakovinou Prsu. ¡Qué gran iniciativa!
Un local muy Lokál
Luego visitamos el Lokál Hamburk. Lokál pertenece a la cadena Ambiente Restaurace, que tiene más de 20 restaurantes en toda Praga. Su propietario decidió fundar estos establecimientos para valorizar la comida checa, y esta es la razón por la que en ellos solo se sirve exclusivamente comida y bebida local (ni siquiera tienen Coca Cola). Aquí probamos el Smažený sýr, queso frito con patatas, y el Veprove Vypecky se Zelim, carne de cerdo con albóndigas de patata hervidas y col, el plato nacional y el más famoso de la República Checa. Obviamente, cada plato se acompañó con una cerveza local (una Pivo, por decirlo en checo). 🙂
Espacio moderno, antiguas tradiciones
La tercera etapa fue Eska y (¿puedo confesarlo?) fue mi restaurante favorito, por varias razones. La primera, el local: es estupendo y moderno, un gran espacio abierto donde puedes ver en acción la cocina e incluso la panadería (¡sí, tienen su propia panadería!).
Aunque Eska es un espacio fresco y moderno, todavía conserva antiguas tradiciones: todos sus platos son artesanía checa de época, hechos de porcelana y cristal de Bohemia. Me encantó también su filosofía culinaria: solo sirven comida y bebidas fermentadas de estación. Aquí probamos una ensalada de calabaza asada, trucha ahumada con coliflor y brócoli y patatas asadas en ceniza (buenísimas), bebiendo unas frescas limonadas caseras.
Todo se veía nuevo y limpio, la comida era deliciosa y no me sorprendió descubrir que Eska tiene una Estrella Michelin.
Un dulce paseo por Letná
Como dije al principio, el Praga Food by Foot Tour no trata solo sobre comida! 🙂
Después de una comilona así, Míša y Tereza concedieron una pequeña tregua a nuestros estómagos gracias a un agradable paseo. Atravesamos el río, tomamos un tranvía y llegamos al barrio de Letná, donde una deliciosa sorpresa estaba esperándonos. En el Café Alchymista tomamos un café degustando 3 tartas diferentes: la de chocolate, la de queso con chocolate blanco y la llamada “Otoño”, todas ellas simplemente excelentes.
Un impresionante final
A estas alturas del día, la parte del tour relacionada con la comida estaba oficialmente cerrada y caminamos por el parque Letná, una inmensa y hermosa área verde en la cima de la colina. ¡Desde allí arriba las vistas de Praga son impresionantes! Disfrutamos de una piva en la terraza, hablamos sobre la fabulosa experiencia que habíamos vivido y nos despedimos.
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Entonces, ¿qué? 🙂
¡Disfrutar el Praga Food by Foot Tour fue una experiencia fantástica! He aprendido mucho no solo sobre la comida típica checa sino también acerca de la historia de Praga y sus tradiciones. Las guías siguieron un enfoque verdaderamente profesional y amigable al mismo tiempo: Míša y Tereza aman profundamente su ciudad y transmiten esta pasión.
El Praga Food by Foot Tour es la oportunidad perfecta para probar comidas deliciosas y descubrir interesantes tradiciones experimentando la ciudad mediante un enfoque totalmente local.
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*Se me ofreció unirme al Praga Food by Foot Tour como invitada. Todas las opiniones, como siempre, son las mías propias.*
Traducción a cargo de Jaime Castro García, de Enlibrado.
